Nuevamente, Argentina se destacó en el escenario gastronómico mundial gracias a uno de sus productos más icónicos: el alfajor. El portal especializado Taste Atlas, referente global en reseñas culinarias, publicó su nuevo ranking de los 20 mejores alfajores del mundo, con una sorpresa que honra el paladar nacional: 19 de los seleccionados son argentinos, y el primer puesto fue para ‘La Olla de Cobre’, una joya de la pastelería tradicional.
Esta marca artesanal, originaria de San Antonio de Areco (Buenos Aires), liderada por el matrimonio de Carlos Gabba y Teresa Fanelli, nació en 1978. Comenzó con una propuesta simple y poderosa: hacer alfajores sin maquinaria industrial, usando ollas de cobre como símbolo de su elaboración a fuego lento y calidad artesanal.
Actualmente, además de su tradicional local en Areco, cuentan con una sucursal en Merlo, provincia de San Luis, lo que le permite a locales y turistas del Valle del Conlara acceder a esta reconocida delicia. Quienes visiten la villa turística, en la zona de El Rincón, pueden darse el gusto de probar el mejor alfajor del planeta sin necesidad de viajar hasta Buenos Aires.
Desde Taste Atlas destacaron la forma en que ‘La Olla de Cobre’ “mantiene viva la tradición del alfajor”, y valoraron su receta única: una masa blanda tipo bizcochuelo, generosa cantidad de dulce de leche repostero, y un baño de chocolate amargo al 70%. Un equilibrio que combina sabores y texturas representativas de distintas regiones del país: la masa serrana, el dulce de leche costero y el chocolate con impronta pampeana.
Hoy, ‘La Olla de Cobre’ produce para todo el país y cuenta con una clientela fiel, mayoritariamente turistas, que no solo compran para consumo personal en Areco y la Villa de Merlo, sino que también llevan cajas al exterior como souvenirs comestibles de altísima calidad, lo que expande el alcance y la popularidad de sus sabores.
Entre las otras marcas destacadas por Taste Atlas figuran clásicos como Havanna, Cachafaz, Capitán del Espacio y Jorgito, pero también propuestas más jóvenes y gourmet como Señor Alfajor, Milagros del Cielo y La Goulue.
De esta manera, el primer puesto de ‘La Olla de Cobre’ no solo consolida el liderazgo argentino en el mundo del alfajor, sino que también reivindica el trabajo artesanal, la tradición familiar y la importancia de los sabores locales en la identidad nacional.
ANSL